姜汁撞奶是我前段时间在广州爱上的一款很有当地特色的甜品。在去广州之前“姜汁撞奶”这几个字我也听过很多次了，不过很少吃到，因为很难想象“姜”和“奶”这两道食材相遇后会迸发出怎样的火花。
到广州后和朋友一起去当地的甜品店，她点了一道暖胃表热的姜汁撞奶，我用勺子盛了一点尝了尝，甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的，甜中微辣，吃到胃里感觉很舒服，很温润，暖暖的，这种感觉好像有人在拥抱你一样，呵呵！
从广州回北京后，在需要的时候我就会给自己做一碗姜汁撞奶，温暖一下。做了几次后俺总结出了一些经验，与大家分享一下。记住以下四点，谁都可以做出宛如凝脂的姜汁撞奶。
姜汁撞奶（成品2小碗）
原料：250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块。
做法：
1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉；
2、加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火；
3、把牛奶倒入杯中稍微晾凉；
4、把新鲜的姜切成块；
5、把姜放到压榨器里取汁；
6、把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁；
7、每个小碗里留下一碗底姜汁；
8、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
